Суббота, Июля 20, 2024

Мексиканская история через вкус

Гастрономия является неотъемлемой частью не только национальной мексиканской кухни, но и истории, и культуры страны. Это показывается даже в процессе поедания обеда мексиканцами. За едой они любят говорить о еде своей страны, о древних традициях и предках. Так приятней вкушать свою еду, плавно переходя от блюда к блюду.

Одну из самых известных книг о мексиканской кухне написала Лауры Эскивель. Её книга «Шоколад на крутом кипятке» состоит из двенадцати глав и представляет читателю сотни рецептов различных блюд местной кухни. В книге каждый может найти что-то на свой вкус, каким бы вредным он ни был.

 

Более того, рецепты переплетаются с несколькими любовными историями, что ещё больше заинтересовывает читателя.

Без романтических добавок насладиться мексиканской историей и кухней можно на одном из множества семинаров, который недавно открылся в замке Чапультепек, который находится в столице. Причём насладиться пищей можно будет не только посмотрев несколько презентаций о связи истории страны и её кухни. Курс иберо-американской гастрономии, которая базируется на индейских и испанских традициях, не заключается только в выступлениях и слайдах. Согласно каждой конкретной теме проводится фуршет, благодаря которому можно понять, какие изменения в местную кухню принесли испанцы и другие народы.

К примеру, не так давно были описаны индейские «тамали». Это пироги из кукурузной муки с начинкой из мяса и специй. Кратко о рецепте: в качестве ингредиентов должны иметься мясной фарш, специи и тесто, которое готовится из кукурузной муки, свиного жира, молока, сахара и соли. Начинка заворачивается в отваренные в кипящей воде и позже высушенные листья кукурузы. Блюдо готовится на пару до полной готовности. Издавна индейцы мешика считали тамали ритуальным жертвоприношением богам в честь сбора удачного урожая. В наше же время это одно из самых популярных блюд Мексики.

Стремление к совершенству в приготовлении пищи привело страну к прогрессу. В качестве примера было приведено открытие Америки. Ведь изначально целью пути предполагался поиск специй.

 

Login Form